꽈리고추 멸치볶음 초간단 레시피

여름에 꽈리고추 멸치볶음이 유난히 맛있게 느껴집니다. 제가 자주 보는 요리 유튜브 중에 "이 남자의 쿡"이라는 유튜브를 참고해서 꽈리고추멸치볶음 맛있게 만드는 법 정리해 보겠습니다. 아래 글 잘 살펴보시고 맛있고 간단한 꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들어 보세요~.

 

 

 

 

꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추와 멸치는 궁합이 좋은 음식이라고 합니다. 꽈리고추에 든 비타민 C가 멸치에 많이 함유된 칼슘의 흡수를 돕는다고 하네요. 여름철 밥도둑 꽈리고추 멸치볶음은 맛도 좋고 영양도 좋은 음식이었네요.

 

꽈리고추는 연둣빛이 나고 쭈글쭈글한 것을 고르는 것이 좋다고 하니 참고하시고요. 꽈리고추는 꼭지를 따고 세심히 씻어주고 멸치는 국물용 멸치 큰 것으로 준비합니다.

 

여러 레시피를 찾아보니 멸치는 중간크기를 많이 쓰는 것 같습니다. 중간 크기의 멸치나 '이 남자의 쿡' 레시피대로 국물용 멸치 큰 것 중에서 편한 대로 선택해서 해도 될 것 같습니다. 이러나저러나 이것은 밥도둑이니까요. 

 

 

🔍 재료 준비

• 꽈리고추 200g
• 청양고추 4개
• 홍고추 1개
• 국물용 멸치 80g
• 양조간장 3스푼
• 멸치액젓 2스푼
• 설탕 1스푼
• 물엿 2스푼
• 맛술 3스푼
• 다진마늘 1스푼
• 식용유 2스푼
• 물 300ml
• 참기름 1스푼
• 통깨 1스푼

 

재료준비 (출처: 이 남자의 cook 유튜브)

 

 

 

✔ 꽈리고추 멸치볶음 레시피

꽈리고추 멸치볶음 만드는 순서는 이미지와 함께 요약해 보겠습니다. 

 

 

식용유를 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 약불 또는 중불에서 볶으면서 마늘향을 내줍니다. 

 

꽈리고추를 넣고 청양고추와 홍고추도 넣어줍니다. 

 

손질한 멸치를 넣고 볶아줍니다. 

 

물 300ml를 넣고 양조간장 3스푼을 넣어줍니다. 

 

멸치액젓 2스푼과 설탕 1스푼을 넣습니다. 

 

물엿 2스푼과 맛술 3스푼을 넣어줍니다. 

 

양념을 잘 섞어주면서 중불에서 조려줍니다. 

 

국물이 자박해지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어주고 마무리합니다. 

 

 

🔍 레시피 요약

1. 꽈리고추는 꼭지를 따고 씻는다. 2cm 크기 정도로 썰어 주세요. 
2. 청양고추 4개와 홍고추 1개는 송송 썰어줍니다. 
3. 멸치 80g을 손질합니다. 머리와 내장을 떼어 줍니다. 국물용 멸치의 경우 반으로 찢어서 손질합니다
4. 프라이팬에 기름을 두르고 예열합니다. 
5. 다진 마늘 1스푼을 넣고 불을 약하게 조절하고 볶아줍니다. 
6. 꽈리고추를 넣어주고 불 세기는 중간으로 합니다. 
7. 청양고추와 홍고추도 넣어줍니다. 
8. 양조간장 3스푼, 멸치액젓 2스푼, 설탕 1스푼 물엿 2스푼, 맛술 3스푼을 넣어줍니다. (불 세기는 중)
9. 양념을 잘 섞으면서 중불에서 조려줍니다. 
10. 국물이 자박해지면 불을 끄고 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 마무리합니다. 

 

⏬이 남자의 cook 유튜브 바로가기⏬

 

이렇게 하면 간단하게 꽈리고추 멸치볶음 완성입니다. 여름이면 특히 생각나는 밑반찬, 단짠단짠 한 맛으로 밥을 부르는 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만들어 보세요. 

 

 

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