매화나무에 매실이 초록초록 예쁘게 달렸습니다. 매실청 담글 때가 되었군요. 매실청 담그는 법, 홍쌍리 명인과 김소형 한의사의 방법 2가지를 배워보겠습니다. 그리고 매실장아찌 담그는법도 함께 알아보겠습니다. 홍쌍리 명인의 매실청 담그는 법 홍쌍리 명인이 말하는 좋은 매실은 한 손에 3개가 들어가는 매실이라고 합니다. 그리고 6월 6일에서 6월 20일 사이에 수확한 매실이 맛, 향, 약성이 가장 좋다고 하네요. 홍쌍리 명인의 매실청 담그는 법은 매우 간단하더라고요. 📌 재료 매실 1kg, 올리고당 500g, 설탕 500g 황금비율= 매실 1 : 올리고당 0.5 : 설탕 0.5 📌 매실청 담그는 순서 1. 매실을 깨끗이 씻어 꼭지를 이쑤시개로 잘 따고 물기를 제거한다. 2. 매실 1kg을 통에 넣는다. 3. ..